沒(méi)有開(kāi)封過(guò)的紅酒是不會(huì )過(guò)期的，而且存放的時(shí)間越久，紅酒的口感就會(huì )越濃郁香醇。但是開(kāi)封過(guò)的紅酒是會(huì )過(guò)期的，開(kāi)封之后紅酒中的酵母菌以及其他成分就會(huì )和空氣中的氧氣發(fā)生有氧反應，從而產(chǎn)生比較多的酸性物質(zhì)，導致紅酒的口感變差，這時(shí)候就不再適合飲用了。

一、紅酒怎么存放

紅酒在存放的時(shí)候應該要存放在溫度長(cháng)期維持在十五攝氏度左右的環(huán)境中，同時(shí)最好存放在濕度不會(huì )發(fā)生改變的地方，有利于紅酒的長(cháng)期存放，在存放紅酒的時(shí)候應該盡量讓紅酒存放，這樣紅酒的木塞可以和紅酒產(chǎn)生接觸，就可以保證紅酒的木塞不會(huì )因為空氣干燥而發(fā)生碎裂的情況，一旦紅酒的木塞出現了損壞就無(wú)法繼續密封紅酒，空氣進(jìn)入到紅酒內部之后就會(huì )發(fā)生氧化反應。紅酒營(yíng)養價(jià)值很高，但是市面上還有假的紅酒，紅酒真假簡(jiǎn)單測試方法，可以把紅酒滴在紙巾上假如擴散了就是真的假的基本不會(huì )擴散。

二、紅酒保質(zhì)期是十年嗎

基本所有國內出售的紅酒保質(zhì)期都是在十年左右，這并不是說(shuō)明紅酒之內存放十年，而是因為我國的食物相關(guān)規定為了保證消費者在食用食物的時(shí)候更加安全健康才標注的保質(zhì)期，但是實(shí)際上紅酒只要存放得當是可以一直存放下去的。在外國一般紅酒都是沒(méi)有保質(zhì)期的，但是中國所有市面上正規出售的紅酒類(lèi)產(chǎn)品都是有一定的保質(zhì)期限的。

三、紅酒變酸的原因

?紅酒變酸的原因是因為紅酒中的成分和空氣發(fā)生氧化反應之后產(chǎn)生了大量的酸性物質(zhì)，這些物質(zhì)會(huì )影響紅酒的濃度和口感，讓紅酒口感發(fā)澀發(fā)酸。紅酒在沒(méi)有開(kāi)封之前的密閉環(huán)境中只有少量的氧氣存在，這些氧氣并不會(huì )和紅酒發(fā)生過(guò)度氧化的情況，所以只要密封好的紅酒是可以長(cháng)期一直保存的，但是紅酒一旦開(kāi)封，就會(huì )有大量的空氣進(jìn)入到紅酒瓶?jì)群图t酒發(fā)生氧化反應，導致的紅酒變酸的情況。