湖南，是一個(gè)很值得去的地方，因為它太美，美的就像副油墨畫(huà)。而湖南的美食體現著(zhù)當地人的飲食文化，只要吃過(guò)一遍就會(huì )讓人難以忘懷。今天小編為大家盤(pán)點(diǎn)湖南8大經(jīng)典名菜，想了解更多的朋友們一起往下看吧!
湖南8大經(jīng)典名菜
1、長(cháng)沙臭豆腐
火遍全國的長(cháng)沙臭豆腐是湖南人每天必吃的小吃，[bai]也是來(lái)長(cháng)沙旅游必打卡的美食，你一定在臭味飄香的攤販面前聽(tīng)過(guò)“長(cháng)沙臭豆腐、偉人親筆題名的臭豆腐......”聞起來(lái)臭到懷疑人生，吃起來(lái)爽到人生巔峰，這就是長(cháng)沙臭豆腐。外皮被炸至酥脆，內里扔保持軟滑，澆上秘制湯汁，香辣味的湯汁在豆腐炸制的空腔中爆裂開(kāi)來(lái)，侵占你口腔的所有味蕾，給你酸辣暴爽的口感。而發(fā)酵的臭味又在后知后覺(jué)中攻城略地，給你新奇的臭香體驗，十分獨特。
2、椒鹽馓子
馓子是長(cháng)沙的傳統美食，傳承了兩千多年，古稱(chēng)寒具。精心制作的馓子粗細均勻，焦脆酥化，又甜又咸，既是點(diǎn)心，又是菜食。是湖南既營(yíng)養又美味的特色小吃。老長(cháng)沙人的早晨就是從油貨三件套開(kāi)始的，椒鹽馓子那入口即化的酥脆是因為面粉、糖、芝麻那清楚明了的搭配，捏成碎條撒入甜酒沖蛋里，一半酥脆，一半軟糯，加點(diǎn)胡椒粉，鮮香十足。
3、辣醬板鴨
醬板鴨一般采用肉少個(gè)小的麻鴨，以保證板鴨緊實(shí)的口感，經(jīng)過(guò)四層控溫，慢鹵后烘干，才能達到鴨骨根根分明，肉質(zhì)瑩潤成絲。板鴨表面棕紅油潤，散發(fā)著(zhù)獨特的鮮辣香氣，用手撕開(kāi)，鴨肉呈琥珀般透亮。細細咀嚼，肉香濃郁，軟硬適中，麻辣勁道，越嚼越香，連骨頭都是酥的。
4、永州喝螺
永州喝螺，一個(gè)光聽(tīng)名字就知道湯鮮味美的小吃，本地人稱(chēng)一螺十二湯。帶著(zhù)濃郁地方特色的喝螺不僅清香脆嫩、湯鮮味美，關(guān)鍵是吃螺要得法，本地人是看不上牙簽這種輔助工具的，全靠帶著(zhù)巧勁的肺活量，力道太大會(huì )嗆住，力道太小肉出不來(lái)，很多初來(lái)乍到的外地人嘗嘗望螺興嘆。
5、龍脂豬血
龍脂豬血并不是用龍肉做的豬血，而是如龍肝鳳膽般美味的豬血，[bai]辣椒段、東排菜、星星蔥花、幾滴麻油配上那殷殷期待的湯料，簡(jiǎn)單樸素卻又恰到好處，這就是龍脂豬血。初入口的鮮嫩爽滑到突如其來(lái)的鮮香辛辣，如此的驚喜連連實(shí)在撩人，連續吃上幾塊，渾身冒汗，十分過(guò)癮。
6、甜酒沖蛋
甜酒沖蛋絕對是隱藏在大街小巷里，湖南特色美食中濃墨重彩的一筆。一個(gè)攤位，一勺醪糟、一勺牛奶，加上一個(gè)雞蛋，這就是溫暖了湖南人無(wú)數個(gè)寒冬的甜酒沖蛋。金黃如絮的蛋花飄在懸浮著(zhù)米粒的醪糟湯中，濃稠正合適，飽腹又解渴。趁熱喝上一口滾燙的湯汁中泛著(zhù)絲絲清甜，恰到好處的舒服，回甘李帶著(zhù)醪糟獨特的香味，讓人回味無(wú)窮。
7、棲鳳渡魚(yú)粉
棲鳳渡魚(yú)粉的由來(lái)還靠三國時(shí)期的鳳雛，鳳雛隱居的地方叫棲鳳渡所以因此得名。棲鳳渡最出名的大概是它酒醇不怕巷子深的香味，湯成，滿(mǎn)院飄香。魚(yú)湯清鮮，飄著(zhù)幾塊大小適中的魚(yú)肉，魚(yú)肉入口軟糯筋滑，十分鮮美。豆油、辣椒、魚(yú)湯、剁椒混合出來(lái)的特殊香味在熱氣的烘托下不斷攻占你的味蕾，最后留下酸辣鮮香的余韻，米粉滑嫩勁道，裹挾著(zhù)美味的湯汁，讓人食欲大增。
8、乘火麒麟
乘火麒麟由傳統湘菜糖醋脆皮魚(yú)發(fā)展演變而來(lái)，[bai]因其上菜時(shí)需要澆上燒酒，在上席時(shí)點(diǎn)火，被斷成鱗狀的魚(yú)身周?chē)爸?zhù)藍色的火焰，宛如麒麟噴火，震驚四座，因此得名。除了造型炫酷花哨，乘火麒麟的味道也是一絕，糖醋魚(yú)的酸辣甜脆它都有，還帶著(zhù)火焰炙烤后獨特的焦酥氣息，十分美味。
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