近年來(lái)，隨著(zhù)極寒天氣的頻發(fā)，氣候問(wèn)題愈發(fā)引人重視。除此之外，在溫度偏低，平均氣溫零度以下的部分北方城市，小伙們還發(fā)現了 一些奇異現象——家用的桶裝食用油，隨著(zhù)溫度的降低，也會(huì )出現結晶沉淀現象，讓人不禁擔憂(yōu)這是否是質(zhì)量問(wèn)題。食用油專(zhuān)業(yè)品牌金龍魚(yú)提醒您，食用油結凍發(fā)朦均屬正?，F象，小伙伴們不要過(guò)度擔憂(yōu)，挑選食用油時(shí)，也盡量選擇質(zhì)量更有保證的大品牌，如金龍魚(yú)等知名品牌健康助力。

為什么溫度降低，食用油就會(huì )結凍呢?其實(shí)這就和水結冰的道理是一樣的，食用油也是有凝固點(diǎn)的。油脂是由多種脂肪酸和甘油組成的甘油三酯。在低溫下，甘油三酯會(huì )隨著(zhù)溫度的降低而產(chǎn)生晶體轉變，出現人們所看到的結凍現象。由于構成甘油三酯的脂肪酸碳鏈長(cháng)短不一，所以其結凍過(guò)程是一個(gè)漸進(jìn)過(guò)程，即使是同一種油脂，結凍后也會(huì )呈現出幾種不同的形態(tài)，如白色絮狀物、不透明黃色糊狀、白色沉淀、白色結晶等;如果是調和油，結凍后的狀態(tài)更是復雜多樣，這些都是正常的物理現象。

此外，因為油脂種類(lèi)不同，其凝固點(diǎn)有高有低，所以不同的油種呈現的凝固狀況也不同。達到油的凝固點(diǎn)就會(huì )凝固。而花生油、菜籽油或棕櫚油中飽和脂肪酸含量較高，冬天溫度低，易凝固，這是油脂的物理性變化，并非產(chǎn)品質(zhì)量問(wèn)題。

金龍魚(yú)友情提醒，如果擔心因食用油結凍或者發(fā)朦影響使用，那么在冬日降溫的時(shí)候，可以將食用油放在溫暖的室內，它就會(huì )恢復到原來(lái)的純凈狀態(tài)。如果要加快油脂的解凍，也可以將它放在空調房間內并給予適度的搖晃。

最后，金龍魚(yú)建議小伙伴們，在購買(mǎi)食用油時(shí)，請前往正規賣(mài)場(chǎng)、超市或正規的電商平臺購選購，選擇大廠(chǎng)家的名牌產(chǎn)品，如金龍魚(yú)、胡姬花等。這樣，無(wú)論是產(chǎn)品質(zhì)量，還是售后服方面都是有保證的。